Pica pica de Nadal saludable

Pinxos de tofu marinat i alvocat

Tot i que aquest any serà una mica diferent i en petit comitè… El Nadal ja és aquí! I la Montse Batlle, ens ha preparat aquesta recepta de Pinxos de tofu marinat i alvocat, ideal com a pica a pica de Nadal saludable i vegà, o com a entrant.

Recepta pica pica de Nadal saludanle

Ingredients

– 1 paquet de tofu fermentat tallat a cubs mitjans.

– 1 tassa de tomàquets cherries tallats per la meitat.

– 1 alvocat tallat a cubs i ruixat amb unes gotes de suc de llimona o vinagre d’umeboshi.

– Un grapat de xampinyons sencers.

– Julivert fresc picat fi.

– Fulles d’enciam verdes i vermelles. 

– Broquetes de fusta o escuradents.

 

Pel marinat o macerat: ½ tassa d’aigua, 2 c.s de salsa de tamari, alfàbrega seca, farigola… 1 c.s  d’oli d’oliva verge extra, 1 c.s de concentrat de poma.

1 c.s= cullerada sopera. 
Procura comprar el màxim d’ingredients de proximitat,  ecològics i intentant reduir residus i plàstic, comprant a granel amb les nostres bosses o pots. Ah, i recorda reciclar correctament l’envàs, si algun aliment no el venen sense envasar (com pot ser el tofu).

Preparació

  1. Tallar el tofu a daus, els tomàquets cherries per la meitat i els hi traiem la cua als xampinyons
  2. Barrejar tots els ingredients del macerat (aigua, tamari, alfàbrega…) en un bol, i incorporar-hi el tofu, els tomàquets cherries i els xampinyons. Barrejar bé. Deixar marinar durant 4 hores o posar-ho una nit dins de la nevera.
  3. Un cop han passat les hores de macerat. Escórrer el tofu, els tomàquets i els xampinyons, reservar el suc del macerat. 
  4. Taller l’alvocat a quadrets i ruixar amb suc de llimona o vinagre d’umeboshi. 
  5. Agafar una broqueta i enfilar un cub de tofu, un tomàquet cherry, un xampinyó i un cub d’alvocat i un altre de tofu… repetir l’operació. Et sortiran unes 10 broquetes. Si ho fas amb escuradents en surtiran més de més petits.
  6. Posar les fulles d’enciam damunt d’un plat i seguidament els pinxos que hem elaborat. 
  7. Amanir amb el suc del macerat. 
  8. Decorar amb julivert fresc picat fi i llest!  
Preparació recepta pica pica Nadal vegà
Marinat tofu, tomàquets cherry I xampinyons.
Pinxos de tofu marinat amb alvocat

Per Nadal acostumem a fer àpats molt abundants, amb molts aliments d’origen animal, greixos saturats i sucres. Preparar aquest pica pica de Nadal saludable és una bona manera d’equilibrar una mica aquest excés. I a més a més, és super fàcil de fer, està boníssim i a tothom li sorprendrà!!! Cuinem?

 

Bon Nadal!

 

Recepta: Montse Batlle Yokomomo
hydest
No hi ha comentaris

Desa un comentari