Eco recepta de confinament

Llet vegetal d’ametlles + boletes raw

Estrenem la cuina de nou espai Hydest! I hem preparat una eco recepta especial per aquests dies de confinament, en els que passem més temps a casa i moltes ens hem aficionat a la cuina. Prepararem llet vegetal d’ametlles. És molt fàcil, saludable, vegana, i sostenible! Perquè podem reduir residus evitant l’envàs, sobretot els tetrabrics. Un envàs molt difícil de reciclar. Així ajudarem el medi ambient des de casa. A més a més, amb les ametlles triturades que ens queden podem preparar unes boníssimes i saludables “boletes raw d’ametlla”. 2 receptes en una. ¿Comencem?

Els tetrabrics són un gran problema pel medi ambient. Tot i que semblen de cartó, estan fets de 3 materials diferents: 75% cartó, 20% plàstic poliestirè i 5% alumini. Al estar realitats de varis materials és molt complicat i car el seu reciclatge. Actualment a Espanya, només és possible separar el cartó, la resta de materials acaben en abocadors o incineradores. ¿Fort oi? Si ens parem a pensar en la qualitat de tetrabrics de llet o begudes vegetals que hem consumit en tota la nostra vida, la quantitat és enorme… Així que la solució és reduir o evitar el seu ús, i així evitar l’ús de recursos naturals i energia i la generació d’emissions i residus.
eco-receta-cuarentena-leche-almendras-bolitas-raw-hydest-magazine

Eco recepta llet vegetal d’ametlles

Ingredients

 

– 150 grams d’ametlles crues sense pelar. Personalment m’agrada molt la varietat marcona, ja que mai en surt una d’amargant. Les pots comprar a granel, amb la teva pròpia bossa o envàs reutilitzable. Procura que siguin de proximitat i de cultiu ecològic.

En algunes botigues a granel, a causa de la situació actual pel coronavirus, no deixen portar les nostres pròpies bosses o pots. Però normalment aquestes botigues tenen bosses de paper reciclades o de materials biodegradables i compostables (Aquest ha sigut el meu cas). Tot i que no és lo ideal, ja que també requereixen una gran quantitat de recursos i energia, aquests dies és la millor alternativa al plàstic. I recorda, ara més que mai donar suport als comerços i empreses locals és molt important. 

 

– 750ml d’aigua. Per no utilitzar ampolles de plàstic et recomano utilitzar aigua de l’aixeta filtrada.

– Opcional: canyella, vainilla o mel. També en trobaràs a granel a la teva botiga de proximitat o en envasos de vidre.

Utensilis

 

– Batedora tipus minipimer o batidora en vas.

– Bossa de tela fina o colador especial per a llet vegetal

– Colador

– Recipient per guardar la llet

eco-recepta-llet-ametlles-ingredients-hydest-magazine
Ingredients i utensilis recepta llet vegetal d'ametlles

Passos

 

  1. Primer de tot, deixarem les ametlles en remull durant 12-24h. Les pots posar la nit abans.
  2. Una vegada hagin passat les hores en remull, les traurem de l’aigua, les rabejarem i les pelarem (si les has comprat sense pelar).
  3. Incorporarem les ametlles en un recipient per a batedora o en una batedora de got i hi afegirem els 750ml d’aigua. Ara ho batrem tot, fins que les ametlles quedin ben triturades. Al haver estat en remull, estan molt toves i es trituren de seguida.
  4. Ho deixem reposar durant 3 minuts.
  5. A continuació, colarem la beguda amb una bossa de tela fina o colador molt fi. Apretem bé amb les mans perquè surti tot el líquid. Podem passar-la de nou per un colador per assegurar-nos que no queden trossets d’ametlla a la llet.
  6. Guardem la llet en un recipient adequat. Conserva-la a la nevera un màxim de 3-4 dies. Les ametlles triturades (polpa d’ametlles) les guardem per a la pròxima recepta.
eco-receta-leche-vegetal-almendras-hydest-magazine

Shake it i a disfrutar! Abans de servir-la sacseja-la una mica. També hi pots afegir un toc de canyella, vainilla o mel al gust. La pots beure sola, fer un cafè amb llet (almond latte), barrejar amb l’avena per fer porridge, etc.

 

El mateix procediment el pots realitzar per preparar llet d’avellanes, de nous o de qualsevol altre fruit sec. És genial!

Eco recepta boletes raw d’ametlla

Ingredients

 

– Ametlles triturades (polpa d’ametlla) resultant de realitzar la llet d’ametlles.

– 1 plàtan o 3 dàtils (deixar els dàtils en remull durant 3-4 hores). Recorda quan vagis a la fruiteria portar la teva bossa reutilitzable. 

– Toppings al gust: cacau o xocolata (+70%), coco ratllat, crema d’ametlla o cacauet…

eco-recepta-confinament-boletes-raw-ametlla-ingredients-hydest-magazine
Ingredients boletes raw d'ametlla

Passos

 

  1. Afegim a la polpa d’ametlles (ametlles triturades) 1 plàtan o els dàtils desossats. Ho barregem i batem bé.
  2. Fer boletes amb la barreja i arrebossar amb el nostre topping preferit: cacau, xocolata, coco ratllat, crema d’ametlles, etc.

I ja les tenim llestes, així de ràpid. Perquè quedin més compactes les pots reservar a la nevera unes hores. Si vols, tot i que llavors no serien raw, les pots posar una estona al forn, agafen un sabor més torrat que també està molt bo. Guarda-les a la nevera durant un màxim de 3 dies.

 

Són ideals per acompanyar l’esmorzar, com a berenar, snack a mig matí, o inclús com a postre acompanyades de fruita o iogurt. I són un extra de proteïna! Les ametlles triturades també les pots utilitzar per acompanyar el muesli, porridge, com a topping al iogurt, en amanides o cremes, etc.

eco-recetpa-boletes-raw-ametlla-hydest-magazine

Preparar llet d’ametlles o altres llets o begudes vegetals és una molt bona manera de passar una bona estona cuidar la nostra salut i el planeta. És un win win en tota regla. T’animes a preparar-la?

hydest

by Carla

No hi ha comentaris

Desa un comentari